L’ail peut irriter le nez, mais il fait le bonheur du cœur. Son odeur forte et piquante est due aux mêmes composés qui contribuent à la santé cardiaque…
L’ail peut irriter le nez, mais il fait le bonheur du cœur. Son odeur forte et piquante est due aux mêmes composés qui contribuent à la santé cardiaque. Sa forte concentration en composés soufrés peut offrir une protection antioxydante contre les radicaux libres toxiques. Des antioxydants tels que la superoxyde dismutase (SOD), la catalase et la glutathion peroxydase sont abondants dans l’ail et semblent figurer parmi les antioxydants les plus puissants des herbes et des plantes. Ces composés, ainsi que d’autres composés tels que les oligo-éléments et les enzymes, peuvent contribuer à un taux de cholestérol normal, à une immunité saine et à une coagulation sanguine normale. Bien que de nombreuses personnes consomment régulièrement de l’ail, certains composés essentiels sont en grande partie détruits à la cuisson. Un supplément quotidien peut donc être recommandé pour favoriser la santé cardiovasculaire et immunitaire, et pour bénéficier des puissantes propriétés antioxydantes de l’ail.
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